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红烧熊掌图片大全,红烧熊掌做法介绍,熊掌为什么只有一只

来源: 亚洲国际娱乐城   编辑:空空道长   栏目:奇趣图片   热点:红烧熊掌图片,红烧熊掌做法

熊掌为黑熊或棕熊的足掌熊常历来视为珍品,常作为高级筵席上的名贵佳肴。熊掌主要产于黑龙江、吉林、云南、四川等地。猎人我在冬、春季捕条,捕获后取下脚掌,在通风处阴干即可。其品质以宽大、厚实、身干、气腥而不臭者最佳。

 

红烧熊掌的做法

红烧熊掌,是一道川菜佳肴。红烧熊掌,掌肉糯烂,汁味醇厚,营养还十分丰富。来看看红烧熊掌是怎么做成的。

原料:鸡,肘子,萝卜,虾肉,海米,菜心,肥膘肉。

制法:

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1、鸡和肘子洗净,切块。

2、海米放在开水里泡。

3、洗净姜葱,榨汁。

4、白萝卜洗净,雕刻成坐式熊猫状。

5、虾肉去薄皮,与猪肥膘肉一起剁成泥茸状。

6、油菜洗净,用开水烫熟。

7、锅中加入清水,放进鸡和肘子。

8、锅中放入鸡、肘块、海米、甘草、葱、姜,熬汤。

9、将虾肉放在碗内,加入盐、味精、料酒和姜葱汁,搅拌打成胶质状。

10、将发好的熊掌,架起来,放入铝锅中,加入凉水,烧开后倒出水,再加水烧开,重复3次。

11、将熊掌架起来,然后将煮汤的鸡、肘块、海米、甘草、熟火腿、葱段、姜片放在熊掌上面,倒入煮好的浓汤,烧开,再下入盐、料酒、胡椒粉、糖色调好味,改小火煨三四小时,至熊掌糯烂。

12、取出熊掌,放在盘里,盘内一端配雕刻好的熊猫,四周摆上虾饼,菜心镶配熊掌。

13、将砂锅内的汤汁烧开直至其变动浓稠,加入味精,浇在熊掌及菜心上。

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